自動販売機と地域経済:ごはんのおかず

カテゴリ：ごはんのおかず

• サケのみそ焼き
  [ 2004-07-03 11:20 ]
• ちくわのかばやき
  [ 2004-07-02 05:38 ]

サケのみそ焼き

引き続き「『ごはんをいっぱい食べたいな』料理コンテスト」から。
平成15年度中学生の部グランプリを獲得したのは、阿智村の阿智中学校３年生の佐久間さんの考案した「サケのみそ焼き」です。
やはり、「長野県ごはんを食べよう推進会議」の出しているパンフレットからレシピをご紹介しましょう。

[材料（4人分）]
サケ（生サケ）･･･4枚　はくさい･･･120ｇ　たまねぎ･･･160ｇ　ニラ･･･80ｇ　とろけるチーズ･･･240ｇ　にんじん･･･20ｇ　レモンの皮･･･12ｇ　みそ･･･大さじ10　水･･･150ｃｃ

[作り方]
①　ニラ、たまねぎ、はくさいを切る。
②　加熱皿の上にサケをのせ、その上に切ったニラ、たまねぎ、はくさいをのせる。
③　みそを水にとかし、切った野菜の上にかける。
④　その上にとりけるチーズをのせ、こまかく切ったにんじんをのせて250度のオーブンで15分間焼く。
⑤　焼きあがったら、その上にレモンの皮をきざんでのせる。

佐久間さんのコメントは、「チーズにこげめがつくくらいまで焼くと1番おいしいです。」だそうです。
材料の分量が10ｇ単位でのっているのが中学生らしいですね。学習の成果を感じさせます。
こんど、私もいつもの料理の材料の分量を量ってみよう。
ちなみに写真は「たまねぎ160ｇ」です。

何杯でもごはんが進むおかずは？

ちくわのかばやき

「ごはんをいっぱい食べたい」で検索したところ、「『ごはんをいっぱい食べたいな』料理コンテスト」というページに行き当たりました。
ここで、平成15年度小学生の部グランプリを獲得しているのが「ちくわのかばやき」です。
原村の原小学校6年生の中村君の考案したこの料理は、ぐるりに配置されたトマトが印象的な一品ですが、HPにはレシピが載っていません。
いろいろ調べたところ、「長野県ごはんを食べよう推進会議」の出しているパンフレットにレシピが載っていたので、紹介します。

[材料（4人分）]
ちくわ･･･4本　ジャガイモ･･･3個　なす･･･3本　ピーマン･･･3個　プチトマト･･･1パック　あげ油･･･適宜　みりん･･･大さじ5　しょう油･･･大さじ5　さとう･･･大さじ5　かたくりこ･･･大さじ2　水･･･大さじ2

[作り方]
①　ちくわをたて半分に切って、長さを三等分に切る。
②　ピーマン･ジャガイモ・なすを厚さ１ｃｍの短ざく切りする。
③　あげ油を170℃に熱して水けをとったジャガイモを、はしがとおるまで揚げる。
④　水けを切ったなすを、箸でつまんでやわらかくなるまで揚げる。
⑤　水けをきったピーマンを、30秒揚げる。
⑥　ちくわを茶色に色づくまで揚げる。
⑦　大きいなべにみりん・しょう油・さとうを入れ、あわがぶくぶくするまで煮る。
⑧　⑦に水どきかたくり粉を入れて、てばやくかきまぜる。
⑨　火を弱めて、揚げた野菜とちくわを入れてからめる。
⑩　⑨にプチトマトを使ってもりつける。

中村君のコメントは、「ちくわの蒲焼が好きだったので、苦手の野菜がおいしく食べられるように工夫して作りました。」だそうです。野菜嫌いの子供たち、ちくわのかばやきでごはんと野菜をおなかいっぱい食べてね。

今回は自動販売機の立ち入る隙はありませんでした。
写真はこれまた全く関係のない、坂井村のほたるです。村中を飛び交うほたるを何年ぶりかで追いかけてしまいました。7月3日にほたる祭りがありますが、ピークはこれからのようです。

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